隠し味は〇〇〇茶!?辛子明太子を使ったパスタのレシピ【動画解説付き】

わがロボ
わがロボ

僕の大好きな明太子っ♬

今日も食べ〜る〜よ〜♬

いつも大好きな明太子っ♬

ふふふっ♬

普段の献立の中で、パスタって人気のメニューですよね。

そんなパスタの中から、お子さんにも人気の”明太子のパスタ”を紹介したいと思います。

初めに隠し味を言っちゃいます。

それは

”梅昆布茶”です。

クリーム系の明太子パスタも美味しいですが、今回のオイル系の明太子パスタもプチプチとした食感が楽しく、とても美味しいレシピになってますよ。

それではご紹介しますね。

このサイトは以下の二人のYoutubeチャンネルのサイトを元に作られています。

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またYoutubeでコメントもお待ちしております。

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明太子パスタはオイル派?クリーム派?

わがロボ
わがロボ

お腹へた。。。。

ゆう
ゆう

明太子パスタ作るけど食べる?

わがロボ
わがロボ

!!!
明太子クリームパスタ食べる!!!

ゆう
ゆう

いや、クリームじゃないけど。。。

わがロボ
わがロボ

!!!
えっ、僕は明太子のパスタはクリームしか認めませんが。。。

ゆう
ゆう

いや、オイルでしょ!!
プチプチした食感が楽しいし、味も濃いし!!

わがロボ
わがロボ

それは、クリームに飽きた玄人が行き着く先でしょ!!
あっ、僕は玄人ですってアピールですか?

ゆう
ゆう

。。。

(めんどくさいなぁ)

わがロボ
わがロボ

まっ、作ってくれるなら、オイルで我慢してあげるよ。

ゆう
ゆう

(絶対作らないでおこう。。。)

ゆう&わがロボ
ゆう&わがロボ

仕方ないから食べてあげるか。。。

明太子パスタの材料紹介(二人前)

  • パスタ
    200g
  • バター
    50g+10g
  • レモン汁
    小さじ1
  • 梅昆布茶
    小さじ1
  • 明太子
    80〜120g
  • 水菜
    1房
  • ※粉チーズ・刻み海苔はお好みでどうぞ

美味しくなるようにワンランク上の材料はこちら。

このパスタは値段以上の価値があると思います。

おすすめのバターはこちら。
製菓業界でも長年支持されている商品です。

明太子パスタの作り方 

*作り方はYoutubeに動画をアップロードしています。詳しく知りたい方は、そちらをご覧ください。

水菜と明太子の下処理をする。

水菜をパスタと絡む大きさ(2〜3cm幅)に切り、明太子の皮を剥いておきます。

ポイント

余った明太子の皮は、STEP4の工程の時に刻んで入れてもいいです。

パスタをゆでる。

今回は、明太子に塩気が含まれるので、0.5%の塩分濃度のお湯で茹でます。

”水2ℓに対して塩10gのお湯”で茹でていきます。

ポイント

パスタの茹で加減は、袋の表記時間の1分〜1.5分前後で引き上げてください。

焦がしバターを作る。

フライパンにバター50gを入れ、バターが薄い狐色になったら、茹で汁をおたま1杯分ぐらい入れる。

ポイント

茹で汁を入れる事で、バターが焦げ過ぎるのを防ぎます。

STEP3の中に梅昆布茶とレモン汁を入れます。

梅昆布茶 小さじ1

レモン汁 小さじ1を入れます。

ポイント

油分に入れる事で、均一に味付け出来できます。

茹で上がったパスタをSTEP4の中に入れて絡ませます。

この時は弱火で絡めていきます。

ポイント

パスタが茹で上がる10秒前ぐらいに、STEP4のものを中火で再加熱しておく。

火を止めてから、明太子、水菜を入れます

STEP1で下処理した水菜、明太子を入れていきます。

ポイント

大さじ1程の茹で汁を入れると明太子が全体に絡まりやすいです。

最後に、バター10gを入れて全体的に絡めたら完成です。

バターを入れ、中火で加熱します。

全体的に絡まったら、火を止めて一回味を見て、塩分が欲しいと思ったら加えてください。

ポイント

明太子の「生」「半熟」「加熱されてる」状態があると美味しいので、火の通し過ぎに注意する。

 

今回のレシピのポイントは

”STEP3のバターを溶かす”と”明太子を入れるタイミング”です。

バターは焦げやすいので焦げないように注意してください。

また、明太子を入れてからは手早く混ぜるようにすると、動画のような仕上がりになりますよ。

初めて料理をする方や、まだ料理に慣れていない方は下記に書いたやり方で試してみてください。

失敗しにくくなりますよ。

うまくできなかった時の原因と対処法

シャバシャバのスープパスタみたいになった!!

ゆう
ゆう

お湯を入れすぎちゃった!!

お湯を入れすぎた場合は、少し煮詰めても大丈夫ですよ。

もし、作るのに自信がない方は、パスタの茹で時間を、表記時間の2分手前にしてみてください。

また、明太子を一番最後に入れると失敗しにくいですよ。

ゆう
ゆう

水溶き片栗粉を入れちゃおう!

これは最終手段で、邪道と言われるかもしれませんが、水溶き片栗粉を入れると水分にとろみが出て、麺によく絡むようになります。

1度、試してみてください。

この時の水溶き片栗粉は、片栗粉が小さじ1、水が小さじ2の量で作ると上手くいきますよ。

明太子に火が通りすぎたっ!!!

ゆう
ゆう

明太子を混ぜる時に、火は止めた?

明太子はすごく火が通りやすいので、必ず火を止めてから加えてください。

また、最後に出来上がった上から載せても美味しくなりますよ。

ゆう
ゆう

自信がない人はこうしよう!!

バターを溶かした時の温かいバターを、別の容器で明太子かけてください。

そして、出来上がったパスタの上にその明太子をかけても、美味しくなりますよ。

バターが焦げすぎた!!

ゆう
ゆう

真っ黒になった?

もしも、真っ黒になってしまったら、作り直した方が無難かもしれません。

真っ黒の手前(匂いを嗅いでみて少しだけ焦げた匂いがする)なら、明太子クリームパスタにしちゃいましょう。

乳製品を入れると、焦げた匂いは緩和されるので、焦げた場合はクリームパスタの方が美味しくなりますよ。

わがロボのひとりごと

明太子パスタには、水菜の代わりに大葉やほうれん草等を入れても、美味しくなりますよ。

また、バターをオリーブオイルに変えて、麺をカッペリーニという細い麺に変えて冷製パスタにしても、美味しくなります。

僕のおすすめは、明太子、大葉、茄子、パプリカを入れた冷製パスタがおすすめです。

ゆう
ゆう

また、インスタグラムでこのサイト専用のアカウントを作ったよ。

アンケートをとったり、みんなの意見を反映させたサイト作りを心がけているので、よかったらフォローをお願いします。

インスタグラム内の検索で『ゆまうまブログ』で検索すると、出てきます。

わがロボ
わがロボ

パスタまだできないかな・・・・・

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