揚げない酢豚っ!?タレも美味しい酢豚の作り方【動画解説付き】

わがロボ
わがロボ

すっぶた〜♬すっぶた〜♬

酢豚って美味しいですよね〜。
でも、お家で作った時に失敗しやすい料理の一つです。
そんな酢豚を”失敗しないようにする作り方”をご紹介します。

ちょっと材料は多いですが、一度作ってみて欲しいです。
多めに作って、お弁当のおかずにもできますしね。

それでは、ご紹介しますね。

*”上手くできなかった時の対処法”を調理前に読んでおくと失敗が減るように記事を作っています。
調理前に読んでおくことを、お勧めします。

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酢豚は何で黒酢?

わがロボ
わがロボ

黒酢って知ってる?

ゆう
ゆう

ん?
今日、使うよ〜

わがロボ
わがロボ

じゃあ黒酢の効能も知ってるよね?

ゆう
ゆう

ん?
体にいいんだよね?

わがロボ
わがロボ

黒酢は他の食事と一緒に摂ると、他の栄養素を体内へ吸収しやすくしてくれる働きがあります。
 黒酢に含まれるクエン酸が、カルシウムを吸収しやすい状態をつくり出し、カルシウムの吸収量を増やします。
イライラしにくくなるから、ゆうくんも食べたら?

ゆう
ゆう

(えっ・・。あっ・・。えええぇえ〜〜。)
(詳しく説明しながら、ディスってきたんだけど。。)

わがロボ
わがロボ

じゃあ、僕の役目は終わったから帰るね。。。

酢豚の材料紹介(3~4人前)

失敗した方はもしかすると、動画で扱ってる材料と異なるのが原因かもしれません。

(商品によって成分が違うので、出来上がりに差が出てきてしまう可能性があります。)

  • 豚バラ肉(細切れ)
    200g
  • 生姜
    小さじ1
  • 醤油
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 野菜
    お好み
  • タレ

    • 60cc(大さじ4)
    • ケチャップ
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ2
    • お酢
      大さじ1.5
    • 醤油
      大さじ1.5
    • チキンスープの素
      小さじ2

酢豚の作り方

*作り方はYoutubeに動画をアップロードしています。詳しく知りたい方は、そちらをご覧ください。

ピーマン、パプリカ、玉ねぎを切る。

ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ナスをお好みの大きさに切る。

POINT

動画では乱切りにしてますが、お好きな切り方でいいです。

豚バラ肉に生姜、醤油を入れて揉みます。

豚バラ肉200gに生姜小さじ1、醤油小さじ2を入れて下味をつけます。

POINT

下味をつけて味に深みをつけます。

肉を丸め、片栗粉をまぶす。

お肉を適当な大きさに丸め(7,8個ぐらい)、肉の表面に片栗粉をまぶします。

POINT

余った片栗粉はとろみをつけるのに使いますので、とっておいて下さいね。

野菜にごま油を入れ、電子レンジで加熱する。

切った野菜にごま油小さじ1を入れ、野菜全体にごま油が馴染むように混ぜて下さい。
その後、500wの電子レンジで2分間加熱します。

POINT

擬似的な脂通しをして、野菜の色、甘味や旨味を引き出してるんです。

合わせ調味料を作ります。

水60cc、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、お酢大さじ1,5、醤油大さじ1,5、チキンスープの素小さじ2を混ぜ合わせておく。

POINT

とろみをつける水溶き片栗粉は、炒めながら調節した方がいいです。

お肉を焼いていきます。

STEP3で丸めたお肉を焼いていきます。
弱火で焼いていき、途中から中火にあげます。

POINT

中火にするタイミングは、フライパンからお肉が離れる時です。

野菜、合わせ調味料を入れます。

電子レンジで加熱した野菜と合わせ調味料を入れて、軽く煮込みます。
最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

POINT

お好きなとろみにして下さいね。

お皿に盛り付けて完成です。

お好きなお皿に盛り付けて完成です。

POINT

黒っぽいお皿がかっこいいかな。。。

うまくできなかった時の原因と対処法

酸っぱかった?

ゆう
ゆう

砂糖を少量だけ入れてみよう

砂糖を入れると、酸味が飛びやすいです。
ただ、砂糖を入れる時は少量ずつ入れて、甘味が強くならないようにして下さいね。

ゆう
ゆう

はちみつでも大丈夫だよ。

はちみつでも酸味がまろやかになりますよ。
はちみつだとコクも出ますよ。

野菜が固かった?

ゆう
ゆう

どんなを野菜を入れた?

根菜を入れた時は、火が通りにくくなります。
その時は、根菜を長めに電子レンジで加熱して下さい。

ゆう
ゆう

電子レンジで加熱した時に確認してみよう!!

お箸や竹串をさして確認してみて下さい。
竹串がすっとささるぐらいが丁度いいですよ。

わがロボのひとりごと

更新遅くなり申し訳ありません。
最近、自分の仕事も忙しくなってきて、夜中まで作業してますが、やっぱりレシピ一本書くのは時間がかかりますね。
サムネイルのイラストも描かないと。。。
頑張って更新していきますね。

ゆう
ゆう

また、インスタグラムでこのサイト専用のアカウントを作ったよ。

アンケートをとったり、みんなの意見を反映させたサイト作りを心がけているので、よかったらフォローをお願いします。

インスタグラム内の検索で『ゆまうまブログ』で検索すると、出てきます。

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