タレは混ぜるだけ!?登録者40万人のYoutuberが教える棒棒鶏のレシピ

わがロボ
わがロボ

ぼーぼー

棒棒鶏は皆さんお好きですか?


棒棒鶏って前菜のイメージも強いですが、温めて食べたりすると立派なメインのおかずになります。
今回は鶏もも肉を使って、食べ応えのある棒棒鶏のレシピを紹介したいと思います。


ソースが美味しいので、ソースをいっぱい作って他のものにかけて食べたりもできますよ。


それでは、ご紹介しますね。

*”上手くできなかった時の対処法”を調理前に読んでおくと失敗が減るように記事を作っています。
調理前に読んでおくことを、お勧めします。

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棒棒鶏の材料紹介(2人前)

失敗した方はもしかすると、動画で扱ってる材料と異なるのが原因かもしれません。

(商品によって成分が違うので、出来上がりに差が出てきてしまう可能性があります。)

  • 鶏モモ肉
    1枚
  • 白ネギ(青い部分)
    1本分
  • 生姜(スライス)
    3g位
  • 紹興酒
    大さじ1
  • 濃口醤油
    小さじ1+50cc
  • 炒りごま
    50g
  • 練りごま(芝麻醤)
    大さじ3
  • ラー油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 生姜(すりおろし)
    適量

作り方

*作り方はYoutubeに動画をアップロードしています。詳しく知りたい方は、そちらをご覧ください。

ごまを炒ります

白胡麻50gを弱火で炒ります。
ゴマの香りがたってきたら、完成です。

POINT

今回は白ゴマを使っていますが、黒ゴマでも出来ますよ。

耐熱の密閉袋に鶏肉、紹興酒、濃口醤油、ネギの青い部分を入れます。

鶏もも肉1枚、紹興酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、ネギの青い部分1本分、生姜3gを耐熱の密閉袋に入れておきます。

POINT

袋ごと加熱するので耐熱の袋にして下さい。

タレを作ります

ねりゴマ大さじ3、ラー油大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせます①
砂糖大さじ2、酢大さじ2、濃口醤油大さじ3を混ぜ合わせます②

①と②をお好みの味になるように混ぜて下さい。

POINT

味を調節できるように別々に作っていますが、めんどくさい場合は全部入れちゃいましょう。

タレに炒った白胡麻を入れます。

STEP3で作ったタレに、炒った白胡麻を入れて混ぜます。

POINT

この時に味見をして、自分好みの味にして下さいね。

鶏肉を加熱します

STEP2の密閉袋を沸騰したお湯の中に入れ、弱火で5分間加熱します。
その後、火を止めてから20分放置します。

POINT

お湯に入れる時に密閉袋の口を開けておいて、お湯に浸しながら密閉袋の口を閉めると、真空状態になりやすいですよ。

鶏肉を切って、タレをかければ完成です

鶏肉を好みの大きさに切り分け、タレをかけて下さい。

POINT

冷まして食べてもよし、暖かい内に食べてもいいですよ。

お好みで生姜を乗せて下さい

生姜を乗せるとさっぱりしますよ。

POINT

その他にも、ネギをのせたりしても美味しいですよ。

うまくできなかった時の原因と対処法

もっと簡単にできない?

ゆう
ゆう

ゴマを煎る作業をなくすと、火を使わなくて済むよ!!

STEP1のゴマを煎る作業を無くすと、お鍋だけで作れますよ。
プチプチ感は無くなりますが、ねりゴマの香りが強いので、ゴマの香りはすごくしますよ!!

ゆう
ゆう

鶏肉は焼いても美味しいよ!!

めんどくさい方は鶏肉を焼いて、タレをかけるだけでも美味しくできますよ。
タレが濃いので、ご飯が進むレシピになります。

材料がないっ!!

ゆう
ゆう

白ネギが無い場合は玉ねぎでもいいよ

白ネギの青い部分がない場合は、白い部分を使って下さい。
白ネギ自体がない場合は玉ねぎに変えて下さいね。

ゆう
ゆう

ラー油なんてない!!

ラー油がない方は、一味や七味でも構いませんよ。
色んな代用品をさがしてみても。いいと思います。

ゆう
ゆう

ねりゴマがない!!!

ねりゴマは味の決め手なので、用意して欲しいですがない場合は豆乳などで代用しましょう!!
その場合は、ゴマの量を倍ぐらいにして下さいね。

わがロボのひとりごと

今回のレシピはいかがでしたか?
棒棒鶏って暖かい状態で食べると、ご飯にすごく合うので僕は丼にしたりします。
ソースを多く作って、麺に絡めたり、豚肉を茹でたものにかけたりという事もできるので、まとめて作っちゃいましょう!!
ただ、今回のレシピは野菜が入っていないので、副菜で野菜を作ってあげて下さいね。

ゆう
ゆう

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