パエリアってフライパンでも作れます!!シーフードパエリアのレシピ【動画解説付き】

わがロボ
わがロボ

パパパパエリア〜〜

今回のレシピは”シーフードパエリア”です。


パーティーで作ると、参加したみんなが大満足になること間違いなしです。
今回のコツは


”シーフードを炒める時は半生”
”お米は中火でぐつぐつと”


です。

それでは、レシピをご紹介しますね。

*”上手くできなかった時の対処法”を調理前に読んでおくと失敗が減るように記事を作っています。
調理前に読んでおくことを、お勧めします。

このサイトは以下の二人のYoutubeチャンネルのサイトを元に作られています。

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またYoutubeでコメントもお待ちしております。

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パエリアって何なの?

わがロボ
わがロボ

今日はパエリアなの?

ゆう
ゆう

そうだよ!!
シーフードパエリアだよ!!

わがロボ
わがロボ

ん??
お米黄色くないけど。。。

ゆう
ゆう

今回はサフランなしなんだ!!

わがロボ
わがロボ

パエリアは黄色いもんでしょうがっ!!!!!

ゆう
ゆう

ん?
でも”パエリア”ってフライパンって意味だから、必ずしも黄色く無くてもいいんだよ。

わがロボ
わがロボ

え??
そうなの??

ゆう
ゆう

らしいよ〜。
僕も人から聞いた話だから、確かか分からないけど。。。

わがロボ
わがロボ

確かじゃない情報をサイトに載せるのはどうかと思うけど。。。

ゆう
ゆう

。。。
(パエリアは黄色い物って自分の感覚押し付けてきたのに。。。)

ゆう&わがロボ
ゆう&わがロボ

やっぱり君には僕が居ないとだめだなぁ♪♪

ゆう
ゆう

。。。

パエリアの材料紹介

失敗した方はもしかすると、動画で扱ってる材料と異なるのが原因かもしれません。

(商品によって成分が違うので、出来上がりに差が出てきてしまう可能性があります。)

  • 赤・黄パプリカ
    各1/6個
  • 玉ねぎ(中)
    1/2個
  • ミニトマト
    4個
  • ニンニク
    1片
  • オクラ
    3本

  • ひとつまみ
  • シーフードミックス
    150g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ローリエ
    1枚
  • ハーブソルト(あれば)
    5〜6振り
  • バジル(あれば)
    5〜6振り
  • 白ワイン
    大さじ2
  • お米(洗わず)
    2合
  • スープ+水
    400cc
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1.5

作り方

*作り方はYoutubeに動画をアップロードしています。詳しく知りたい方は、そちらをご覧ください。

野菜をお好みの形に切る

お好みの野菜を好みの大きさに切って下さい。
今回は黄パプリカ、赤パプリカ各1/6、玉ねぎ1/2個、プチトマト4個、オクラ3本を使っています。

POINT

ここでの野菜はお好みのもので構いません。冷蔵庫にある物を使いましょう。

ニンニクをスライスする

ニンニク1片を薄切りにスライスします。

POINT

ニンニクを固まりで食べたくない場合は、みじん切りで構いません。

シーフードミックスをザルを敷きながら解凍し、片栗粉で軽く洗う

シーフードミックス150gをザルの上に置き、余分な水分を取り除いておきます。

その後、片栗粉で軽く洗い流すと臭みが取り除きやすいです。

POINT

ザルを使わない場合、ボウルに水を張ってその中で解凍して下さい。

弱火でニンニク、ローリエの順に炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ2とスライスしたニンニクを入れ、弱火で温める。

約1分後、ローリエ1枚をフライパンの油の中に入れ、弱火で温める。

ニンニクが薄い狐色になったら、STEP5に移って下さい。

POINT

弱火で温めると、ニンニクとローリエの香りを油に移すことができます。

野菜、シーフードミックスの順に炒める。

STEP1で切った野菜を炒め、野菜がしんなりしてきたら、シーフードミックスを入れる。

POINT

この時のシーフードミックスは火が通ってなくても、大丈夫です。

ハーブソルト、バジル、白ワインを入れて炒める。

ハーブソルト、バジルを各5,6振り入れ、白ワインを大さじ2入れます。

フライパンの中から白ワインのアルコールの香りがしなくなったら、具材を引き上げます。

この時、具材と炒めた時に出た汁(出汁)を分けて下さい。

POINT

アルコールが飛ぶタイミングは、白ワインを入れて30秒ほどを目安にして下さい。

野菜を焼いたフライパンで、お米を炒める。

フライパンにシーフードミックスと野菜のエキスが残っているので、フライパンは洗わずに使って下さい。

お米2合をフライパンに入れます。

POINT

この時は中火です。

水と炒めた時にできた汁、鶏がらスープを入れ10分煮込む。

STEP6で出た汁と水を合わせて、400ccになるように計り、米の入ったフライパンの中に入れます。
そこに鶏がらスープの素大さじ1.5を入れ、フライパンの蓋を閉めた後、10分間煮込みます。

POINT

この時も火加減は中火です。

炒めた具材をお米の上に乗せ、10分煮込む。

10分後、お米の上に炒めた具材を乗せ、蓋を閉めて10分間中火で煮込みます。

POINT

合計20分煮込んだ後、お米の硬さを確認して硬ければもう5分炊いて下さい。

完成です。

これで完成です。

POINT

5分ほど蒸らしても、ふっくらして美味しいですよ。

うまくできなかった時の原因と対処法

焦げた!?

ゆう
ゆう

フライパンの底が焦げていた?

お米を煮込む火加減は中火です。
ただ、お使いのコンロやフライパンによって火の通りが変わるので、次回は少しだけ小さい火加減にしてみて下さい。

ゆう
ゆう

具材を炒める時に焦げた?

具材を炒める時に焦げた場合は、ニンニクが焦げた方が多いと思います。
ニンニクは必ず弱火で炒めて下さい。
また、野菜を入れた時にニンニクが上に来るように、フライパンを揺すって下さい。

お米が生だったっ!?

ゆう
ゆう

煮込む時間は合計20分だった?

今回の火加減はお米の火の通りがギリギリのレシピです。
もし、硬いお米が苦手な方は15分煮込んだ後、10分煮込んでみて下さい。
その時はお水を400ccではなく420ccぐらいにして下さいね。

ゆう
ゆう

お米に入れるお水をお湯に変えてみよう!!

お米を炒めた後に入れる水を、お湯に変えると火が通りやすくなり失敗しにくいです。
失敗した方は、お湯に変えてみて下さい。

わがロボのひとりごと

今回のレシピはいかがでしたか?
この記事を書きながら、きのこのパエリアが食べたいなって思いました。
秋ですし、美味しいきのこが食べたいなぁっと。。。
鶏肉とキノコのパエリアとかも、山の香りがしてきそうでいいですよねぇ。。。
僕が、レストランで働いている時に賄いで食べていた思い出の味です。
あっ、料理の回ばかりが続きましたが、お菓子も再開しますね。

ゆう
ゆう

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