めっちゃ旨いヘルシーな【豆腐パン】

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わがロボ
わがロボ

豆腐パンって??

豆腐で作るパンを皆さんはご存知ですか?
今回はゆうくんが作った豆腐パンのレシピを紹介します。
豆腐を使ってるのに、ふわふわもっちりしてるパンでとってもおすすめですよ
それでは、ご紹介します。

豆腐のパンって?

わがロボ
わがロボ

豆腐からパンができるってほんと?

ゆう
ゆう

僕が考えたレシピならできるよ〜!!
下に材料が書いてるし!!

わがロボ
わがロボ

どれどれ・・・。
(豆腐だけで作れると思ったら、強力粉も入るのか・・・。)

ゆう
ゆう

どう?

わがロボ
わがロボ

このレシピはなんで豆腐をいれたの??

ゆう
ゆう

ん?
豆腐を入れると、もっちりしっとりしやすいんだ!!

わがロボ
わがロボ

なぁ〜んだ。
てっきり豆腐だけでパンがで切ると思ったよ〜!!

ゆう
ゆう

あっ・・。
やっぱりそうおもったよね・・・。

わがロボ
わがロボ

誇大広告は許しません!!

ゆう
ゆう

(いや、小麦粉入らないって言ってないんだけどなぁ〜)

ゆう&わがロボ
ゆう&わがロボ

いやっ!!
誇大広告イヤっ!!

材料紹介

失敗した方は、動画で扱ってる材料と異なるのが原因かもしれません。

(商品によって成分が違うので、出来上がりに差が出る可能性があります。)

  • 砂糖
    20g
  • 豆腐
    150g

  • 75g

  • 3g(小さじ1)
  • ドライイースト
    3g(小さじ1)
  • 強力粉
    300g

作り方

*作り方はYoutubeに動画をアップロードしています。詳しく知りたい方は、そちらをご覧ください。

豆腐150gをペースト状になるまで砕く

POINT

木綿より、きめが細かい絹ごしがおすすめです!

水を500Wで20~30秒温める

POINT

人肌程度まで温めよう!

砂糖大さじ2杯と塩3gをお湯に入れて混ぜる

砂糖と塩が溶けきったらドライイーストを入れて混ぜる

豆腐ペーストにSTEP.4を入れる

POINT

しっかりかき混ぜてね!

強力粉300gにSTEP.5を半分だけ入れて箸でさっくり混ぜる

POINT

泡立て器で混ぜると間に挟まるし、ゴムベラで混ぜると

まとまりになるのが早くて水分が粉になじみづらいから箸がおすすめ!

混ざってきてポロポロになったら残りの半分を入れて混ぜる

まざってきたら手でこねる

POINT

まとまりになるようにこねよう

まとまったら手で伸ばしつつこねる

POINT

伸ばしつつこねると、グルテンが出やすくなるよ!

全体が均一になったらくるくる回して表面をならす

生地をボウルに入れてラップをしてから電子レンジで温める

200Wは30~40秒
解凍モードは30~50秒
150Wは50秒

POINT

加熱するとドライイーストが刺激されて発酵が早まるよ

【発酵の準備】ボウルに半分~6割水だけを入れてレンジで2分加熱

POINT

電子レンジの中が発酵しやすい環境になるよ!

STEP.12のレンジに生地を入れたボウルを入れてレンジを閉める

蓋して10~15分放置(発酵)する

POINT

レンジに入れるだけで温めないでね!

レンジから生地を出して10回くらい揉んでガス抜き

POINT

ガス抜きすると中の気泡が安定するよ!

4つくらいに分けて、切り口を中に入れつつ形を整える

型にオリーブオイル(小さじ1杯)を塗る

バターなら常温のもので塗ろう

POINT

焼き上がった時に型から外しやすくなるよ!

型に入れてラップをしたら2次発酵

STEP.12・13と同じ工程をおこないましょう

↓発酵して10~15分後

オーブンを余熱200度、その後200度10~15分様子を見ながら加熱

POINT

残りは1分ごとに加熱して様子を見ましょう。

粗熱を取って型から外し、網に横向きに置いて休ませる

POINT

横向きに置かないと萎むかもしれないので注意してね!

完成!

動画に寄せられた質問

視聴者さんA
視聴者さんA

2次発酵のとき、レンジにアルミの型入れて大丈夫なんですか??

ゆう
ゆう

2次発酵はレンジの中を発酵しやすい環境にしただけで

型を入れてから温めていないから安心して!

視聴者さんB
視聴者さんB

どうして焼いた後、横にしないと萎むんですか?

ゆう
ゆう

接地面を大きくする事で、圧力がかかりにくくしているんだ!!

視聴者さんC
視聴者さんC

ホームベーカリーで作る場合の手順も教えてください🙇‍♀️

ゆう
ゆう

ホームベーカリーでは分量の材料を入れて、スイッチをおすだけだよ!!

ゆう
ゆう

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